チキンのごまサルサソース

《体脂肪計タニタの社員食堂》レシピを参考に
”チキンのごまサルサソース”を作りました。

シンプルな味付けなので、鶏もも肉にしっかりめに塩コショウした方が美味しいと思います。

サルサソースは、本来のレシピのタバスコをチリペッパーに変えましたが、なくても美味しいです。

お好みで、仕上げにEXバージンオリーブオイルや粗挽き黒コショウをかけると風味がアップします。

材料  3人分

• 鶏もも肉 100グラム✖3
• いり白ごま大さじ1
• 塩
• コショウ
• サルサソース
  • トマト100グラム
  • 玉ねぎ40グラム
  • レモン汁小さじ2〜3
  • 乾燥パセリ
  • チリペッパー
  • 塩
• 付け合わせ　レタス、ベビーリーフなどお好みの葉野菜

作り方

1. 鶏もも肉は両面に塩こしょうをふり、片面に白ごまをまぶす。
2. トマトは種を取り、粗みじん切り。玉ねぎはみじん切り、葉野菜は適当な大きさにちぎる。
3. サルサソースの材料を合わせてソースを作る。
4. 天板にクッキングシートを敷き、鶏もも肉を乗せ、240度の余熱なしのオーブンで10分ほど様子を見ながら焼く。
   (レシピ本ではオーブントースターで10分から15分)
5. 器に葉野菜、鶏もも肉を盛り付け、サルサソースをかける

（参考「体脂肪計タニタの社員食堂 ~500kcalのまんぷく定食~」大和書房）