栗原はるみ流、玉ねぎを炒めず、しかも荒く刻んでたっぷり入れる事で歯ざわりが残るシャキシャキハンバーグレシピです。
付け合わせに野菜をたくさん添えてヘルシーにいただけます。
材料 2〜3人分(本のレシピの半量です)
- 合挽き肉 300グラム
- 玉ねぎ200グラム、
- パン粉 大さじ2
- 牛乳 大さじ1と2分の1、
- 卵 2分の1個
- 塩、
- コショウ
- ソース (赤ワイン4分の1カップ、
ケチャップ、とんかつソース各大さじ2)
作り方
- 玉ねぎは粗みじん切りにする。
- ボールにひき肉、玉ねぎ、卵、パン粉、牛乳、塩、コショウを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- ②を6等分して空気を抜きながら丸い形にまとめる。
- 中火に熱したフライパンで焦げ目がつくまで焼き、裏返し蓋をしめて、弱火で１０分ほど焼く。
- ハンバーグを取り出し、そのあとのフライパンにソースの材料を入れさっと煮立て、ハンバーグの上にかける。
- 付け合わせの野菜を添える。
(ここでは、もやしの塩痛め、茹でたさやいんげん、トマト)
（参考）栗原はるみ「ごちそうさまが、ききたくて。―家族の好きないつものごはん140選
